Matériel de mise sous vide

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  Scelleuse professionnelle

  La scelleuse est un équipement indispensable pour la mise sous vide des aliments dans les établissements CHR. Elle permet de conserver les produits alimentaires plus longtemps et de manière hygiénique. Equipementpro propose une sélection de machines professionnelles de scellage pour répondre aux besoins de chaque établissement.

  Il existe différents modèles de scelleuses professionnelles adaptés à chaque type de produit à emballer. Les scelleuses à cloche conviennent parfaitement aux aliments fragiles comme les fruits et légumes. Les scelleuses à bande permettent de sceller de grandes quantités de produits rapidement et efficacement. Les scelleuses à impulsion sont idéales pour les aliments sensibles à la chaleur. Il est donc important de choisir le modèle de scelleuse le plus adapté aux produits que vous allez emballer.

  Le choix d’une scelleuse professionnelle doit également se faire en fonction de la fréquence d’utilisation, de la capacité et de la taille des sachets. Il est conseillé d’opter pour une scelleuse de qualité pour éviter les mauvaises surprises. En effet, une scelleuse de mauvaise qualité risque de ne pas assurer une bonne étanchéité, ce qui peut entraîner une détérioration des produits alimentaires.

  L’entretien de la scelleuse professionnelle est également important pour garantir sa longévité. Il est recommandé de nettoyer régulièrement la machine en suivant les instructions du fabricant. Il est également conseillé de changer régulièrement les pièces d’usure, comme les fils chauffants ou les joints, pour éviter les fuites d’air qui peuvent nuire à l’efficacité de la scelleuse.

  Enfin, Equiepementpro propose des scelleuses professionnelles à des prix compétitifs, adaptées à tous les budgets. Il est important de noter que le choix d’une scelleuse professionnelle doit se faire en fonction des besoins spécifiques de chaque établissement. Une scelleuse de qualité, adaptée aux produits à emballer et bien entretenue, est un investissement rentable sur le long terme pour les établissements HORECA.

  A quoi sert une scelleuse professionnelle ?

  Une scelleuse professionnelle est un équipement qui permet de sceller hermétiquement différents types d'emballages tels que des sachets, des barquettes, des bouteilles, etc. Elle est souvent utilisée dans les entreprises agroalimentaires pour assurer la qualité et la conservation des produits, mais également dans les entreprises de cosmétiques, pharmaceutiques et de produits électroniques. La scelleuse professionnelle permet d'éviter la contamination des produits, de préserver leur fraîcheur et leur durée de vie, tout en offrant un aspect esthétique et professionnel à l'emballage.

  Comment choisir sa scelleuse professionnelle ?

  Pour choisir la bonne scelleuse professionnelle, voici les critères à prendre en compte :

  1. Type de scelleuse : Il existe différents types de scelleuses : à impulsion, à cloche, sous vide, à bande transporteuse, etc. Chacune a ses propres caractéristiques et utilisations spécifiques, il est donc important de choisir celle qui convient le mieux à vos besoins.

  2. Taille de la scelleuse : La taille de la scelleuse dépend de la taille des produits que vous souhaitez sceller. Si vous devez sceller de gros produits, vous aurez besoin d'une scelleuse plus grande.

  3. Type de sachet : La plupart des scelleuses sont compatibles avec des sachets en plastique standard, mais certaines peuvent nécessiter des sachets spécifiques pour fonctionner correctement. Assurez-vous que la scelleuse que vous choisissez est compatible avec les sachets que vous utilisez.

  4. Vitesse de scellage : Si vous avez besoin de sceller rapidement un grand nombre de produits, vous devrez opter pour une scelleuse plus rapide. Si vous n'avez pas besoin d'une grande vitesse de scellage, vous pouvez choisir une scelleuse plus petite et plus économique.

  5. Fonctionnalités supplémentaires : Certaines scelleuses disposent de fonctionnalités supplémentaires telles que des compteurs de sachets, des réglages de température, des régulateurs de pression, etc. Ces fonctionnalités peuvent être utiles en fonction de vos besoins spécifiques.

  6. Marque et qualité : Il est important de choisir une scelleuse de marque et de qualité pour assurer sa durabilité et sa fiabilité. Il est recommandé de lire les avis des clients pour avoir une idée de la qualité de la scelleuse que vous souhaitez acheter.

  Enfin, n'oubliez pas de prendre en compte votre budget et de choisir une scelleuse qui correspond à vos moyens financiers.

  Comment entretenir sa thermoscelleuse professionnelle ?

  L'entretien régulier de votre thermoscelleuse professionnelle est crucial pour assurer son bon fonctionnement et prolonger sa durée de vie. Voici quelques conseils pratiques pour entretenir votre thermoscelleuse :

  1. Nettoyez régulièrement les barres de scellage : Les barres de scellage sont l'élément clé de la thermoscelleuse. Il est donc important de les nettoyer régulièrement pour éviter l'accumulation de résidus ou de saleté qui pourraient affecter la qualité du scellement. Utilisez un chiffon propre et humide pour essuyer les barres de scellage après chaque utilisation.

  2. Remplacez les fils de scellage si nécessaire : Si les fils de scellage sont usés ou endommagés, il est important de les remplacer immédiatement pour éviter des problèmes de scellement. Les fils de scellage doivent être remplacés tous les 6 à 12 mois, selon la fréquence d'utilisation de la thermoscelleuse.

  3. Nettoyez les pièces mobiles : Les thermoscelleuses ont des pièces mobiles, telles que les rouleaux d'alimentation et les courroies, qui peuvent accumuler de la saleté et de la poussière. Nettoyez ces pièces régulièrement pour éviter l'usure prématurée.

  4. Lubrifiez les pièces mobiles : Pour assurer le bon fonctionnement des pièces mobiles de votre thermoscelleuse, il est important de les lubrifier régulièrement. Utilisez un lubrifiant approprié pour éviter d'endommager les pièces.

  5. Gardez la zone de travail propre : Gardez votre zone de travail propre pour éviter l'accumulation de poussière et de saleté qui pourraient affecter la qualité de votre scellement. Utilisez un aspirateur pour éliminer les débris et la saleté sur et autour de la thermoscelleuse.

  En suivant ces quelques conseils d'entretien, vous pourrez prolonger la durée de vie de votre thermoscelleuse et assurer un scellement de qualité pour vos produits.

  Quelle est la différence entre une therscelleuse et une machine sous vide ?

  Bien que les termes thermoscelleuse et machine sous vide soient souvent utilisés indifféremment, il existe une différence entre ces deux types d'équipements.

  Une thermoscelleuse est utilisée pour sceller les sacs ou les sachets en plastique afin de les rendre étanches à l'air et à l'humidité. Elle utilise une source de chaleur pour sceller les bords du sac. En revanche, la thermoscelleuse ne vide pas l'air contenu dans le sac, ce qui signifie que l'oxygène reste à l'intérieur et peut donc altérer la qualité des aliments au fil du temps.

  D'un autre côté, une machine sous vide est un équipement plus avancé qui permet de retirer l'air contenu dans le sac avant de le sceller. Cette technique de conditionnement sous vide élimine l'oxygène présent dans le sac, ralentissant ainsi le processus de dégradation des aliments et prolongeant leur durée de conservation. Les machines sous vide utilisent une pompe à vide pour extraire l'air du sac avant de le sceller hermétiquement.

  En résumé, la principale différence entre une thermoscelleuse et une machine sous vide réside dans la capacité de cette dernière à retirer l'air du sac avant de le sceller, tandis qu'une thermoscelleuse ne fait que sceller le sac. Les machines sous vide sont donc plus efficaces pour prolonger la durée de conservation des aliments, mais elles sont également plus coûteuses que les thermoscelleuses.
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  Machines sous vide professionnelles

  Bienvenue chez Équipement Pro, votre partenaire de confiance pour l'achat de machines et d'équipements professionnels de haute qualité. Nous sommes fiers de vous présenter nos machines sous vide professionnelles.

  Nos machines sous vide sont conçues pour répondre aux besoins des entreprises de toutes tailles, qu'il s'agisse de restaurants, de boulangeries, de supermarchés ou d'autres entreprises alimentaires. Elles sont fabriquées avec des matériaux de qualité supérieure, ce qui les rend robustes, durables et faciles à nettoyer.

  Elles sont conçues pour garantir une conservation optimale de vos aliments, que ce soit pour une utilisation immédiate ou pour une utilisation ultérieure.

  Nos machines sous vide est facile à utiliser, même pour les débutants. Il vous suffit de placer vos aliments dans le sac, de le placer dans la machine, d'appuyer sur le bouton et le tour est joué. La machine aspire l'air du sac et le scelle hermétiquement pour une conservation optimale de vos aliments.

  Elles sont également très polyvalentes et peuvent être utilisées pour une variété d'aliments, y compris les viandes, les poissons, les légumes et les fruits. Vous pouvez également utiliser ces machine pour conserver des aliments préparés, des produits laitiers, des boissons et même des produits non alimentaires tels que des pièces électroniques et des documents.

  Enfin, nos machines sous vide professionnelles sont disponibles en différentes tailles pour répondre à tous les besoins de vos entreprises. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations. Nous sommes là pour vous aider à trouver la solution parfaite en terme de préparation pour votre entreprise.

  Qu'est-ce qu'une machine sous vide professionnelle ?

  Une machine sous vide est un équipement utilisé pour emballer les aliments dans un sachet hermétique. Elle permet de retirer l'air du sachet avant de le sceller, créant ainsi un vide d'air qui prolonge la durée de conservation des aliments. Les machines sous vide professionnelles sont généralement utilisées dans les restaurants, les boucheries, les supermarchés et d'autres entreprises alimentaires pour conserver les aliments plus longtemps et prévenir le gaspillage.

  Comment fonctionne une machine sous vide professionnelle ?

  Une machine sous vide fonctionne en enlevant l'air d'un sachet ou d'un conteneur pour créer un vide d'air, ce qui permet de préserver les aliments plus longtemps. Elle utilise une pompe à vide pour aspirer l'air hors du sachet ou du conteneur, puis scelle le sachet ou le conteneur pour empêcher l'air de rentrer à nouveau. Les machines sous vide peuvent être manuelles ou automatiques, avec des options de contrôle de la température et de la pression pour des résultats précis et cohérents.

  Quels sont les avantages de l'utilisation d'une machine sous vide ?

  L'utilisation d'une machine sous vide présente plusieurs avantages pour les entreprises :

  • Conservation des aliments : La machine sous vide permet de prolonger la durée de conservation des aliments, en éliminant l'air qui peut accélérer la dégradation des aliments.
  • Amélioration de la qualité des aliments : En empêchant l'oxygène de réagir avec les aliments, la machine sous vide permet de préserver la couleur, la texture et le goût des aliments. Elle permet également de préserver les nutriments et les vitamines contenus dans les aliments.
  • Réduction du gaspillage alimentaire : En prolongeant la durée de conservation des aliments, la machine sous vide permet de réduire le gaspillage alimentaire, en évitant que les aliments ne se détériorent avant d'être utilisés.
  • Augmentation de l'efficacité et de la productivité : La machine sous vide permet de préparer les aliments à l'avance, ce qui permet de gagner du temps et d'augmenter l'efficacité dans la cuisine. Elle permet également de stocker les aliments de manière organisée, ce qui facilite leur utilisation ultérieure.
  • Réduction des coûts : La machine sous vide permet d'acheter des aliments en vrac et de les conserver plus longtemps, ce qui permet de réduire les coûts d'achat des aliments. Elle permet également de réduire les coûts de stockage et de transport des aliments, car ils prennent moins de place lorsqu'ils sont sous vide.

  Quels types d'aliments peut-on conserver avec une machine sous vide ?

  Une machine sous vide peut conserver une grande variété d'aliments, notamment les viandes, les poissons, les légumes, les fruits, les fromages, les pâtes, les soupes et les sauces. Elle est particulièrement utile pour prolonger la durée de conservation des aliments sensibles à l'oxydation, à la moisissure ou aux bactéries, et pour empêcher la déshydratation. En outre, la machine sous vide est souvent utilisée pour la préparation et la cuisson sous vide, qui est une technique de cuisson basse température à laquelle de nombreux chefs professionnels ont recours.

  Comment entretenir une machine sous vide professionnelle ?

  L'entretien d'une machine sous vide est important pour assurer son bon fonctionnement et sa durabilité.

  Voici quelques conseils pour entretenir une machine sous vide :

  • Nettoyez régulièrement la machine : après chaque utilisation, nettoyez la chambre et la barre de soudure avec un chiffon humide. Utilisez un dégraissant doux pour enlever les taches tenaces.
  • Remplacez les pièces usées : les pièces telles que les joints d'étanchéité, les barres de soudure et les plaques d'insertion peuvent s'user avec le temps. Il est important de les remplacer dès qu'ils montrent des signes d'usure.
  • Vérifiez les niveaux d'huile : les machines sous vide ont besoin d'un niveau d'huile approprié pour fonctionner correctement. Vérifiez le niveau d'huile régulièrement et ajoutez-en si nécessaire.
  • Utilisez des sacs et des films de qualité : pour obtenir les meilleurs résultats de vide, utilisez des sacs et des films de qualité alimentaire.
  • Évitez les liquides : évitez de faire le vide sur des aliments liquides ou humides sans avoir pris les précautions nécessaires. Utilisez des sacs prévus à cet effet, ou utilisez des sachets en plastique refermables et retirez l'air manuellement.

  En suivant ces conseils d'entretien, vous pourrez prolonger la durée de vie de votre machine sous vide et en assurer un fonctionnement optimal.

  Quelles sont les marques de machine sous vide que nous proposons ? 

  Nous proposons des machines sous vide de différentes marques, tous gages de qualité et de sécurité pour vos préparations.

  Voici nos marques de machine sous vide : 

  • Bartscher

  • Buffalo

  • Equipementpro

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  Appareils de cuisson sous-vide

  Equipementpro propose une large gamme de cuiseurs sous vide professionnels pour répondre aux besoins des chefs cuisiniers professionnels et des établissements de restauration. Les cuiseurs sous vide sont de plus en plus populaires dans l'industrie de la restauration car ils permettent de cuire les aliments de manière précise et uniforme, tout en préservant leur saveur et leur texture.

  Les cuiseurs sous vide professionnels proposés par Equipementpro sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité pour une durabilité et une résistance supérieures. Ils sont dotés de fonctionnalités pratiques telles que des contrôles de température précis, des réglages de temps de cuisson, des pompes à vide de qualité supérieure et des capacités de cuire sous vide des aliments en grandes quantités.

  Les cuiseurs sous vide professionnels sont utilisés par les chefs cuisiniers professionnels pour préparer une variété de plats délicieux, tels que des viandes tendres et juteuses, des légumes croquants et des desserts moelleux. Ils permettent également de cuire les aliments sous vide à l'avance, ce qui facilite la préparation de la nourriture pour les événements de grande envergure.

  En somme, si vous cherchez un cuiseur sous vide professionnel de qualité pour votre entreprise de restauration, Equipementpro propose une large gamme d'options pour répondre à vos besoins et à votre budget. Les cuiseurs sous vide professionnels offrent une méthode de cuisson précise et uniforme pour des résultats de cuisine de qualité supérieure.

  Comment choisir le bon cuiseur sous vide ?

  Choisir le bon cuiseur sous vide dépend de plusieurs facteurs, notamment de vos besoins culinaires, de votre budget et de la qualité de l'équipement. Voici quelques éléments à prendre en compte lors du choix d'un cuiseur sous vide :

  1. La capacité du cuiseur sous vide - La capacité du cuiseur sous vide est importante pour savoir combien d'aliments vous pouvez cuire à la fois. Si vous prévoyez de cuire de grandes quantités d'aliments, vous devez choisir un cuiseur sous vide avec une grande capacité.

  2. La précision de la température - La précision de la température est importante pour obtenir des résultats de cuisson uniformes et précis. Les cuiseurs sous vide de haute qualité sont équipés d'un thermomètre précis pour une cuisson uniforme.

  3. Le temps de chauffage - Le temps de chauffage est important pour connaître le temps nécessaire pour cuire les aliments sous vide. Les cuiseurs sous vide de qualité supérieure offrent des temps de chauffage plus courts pour une cuisson rapide et efficace.

  4. La qualité des matériaux - La qualité des matériaux est importante pour la durabilité et la fiabilité du cuiseur sous vide. Les cuiseurs sous vide en acier inoxydable de haute qualité sont souvent plus durables et résistants à la corrosion.

  5. Les fonctionnalités supplémentaires - Les fonctionnalités supplémentaires, telles que des commandes de température précises, des capacités de cuire sous vide des aliments en grandes quantités, des écrans LCD, des fonctions de minuterie et des alertes sonores, peuvent rendre le processus de cuisson plus pratique et efficace.

  En somme, lorsque vous choisissez un cuiseur sous vide, il est important de tenir compte de vos besoins culinaires, de votre budget et de la qualité de l'équipement pour trouver celui qui répond le mieux à vos besoins.

  Comment entretenir son cuiseur sous vide ?

  L'entretien régulier de votre cuiseur sous vide est important pour assurer son bon fonctionnement et prolonger sa durée de vie. Voici quelques conseils pour entretenir votre cuiseur sous vide :

  1. Nettoyez le cuiseur sous vide après chaque utilisation - Après chaque utilisation, il est important de nettoyer le cuiseur sous vide avec un chiffon humide et un détergent doux. Évitez d'utiliser des nettoyants abrasifs ou des éponges en acier qui pourraient rayer la surface de l'équipement.

  2. Éliminez les résidus alimentaires - Si vous constatez des résidus alimentaires collés sur la surface de la cuve, utilisez une brosse douce pour les enlever.

  3. Évitez de laisser l'eau stagnante - Il est important de vider l'eau de la cuve après chaque utilisation pour éviter que de l'eau stagnante ne provoque la croissance de bactéries ou de moisissures.

  4. Vérifiez les joints et les pièces endommagées - Si vous remarquez des pièces endommagées sur votre cuiseur sous vide, telles que des joints d'étanchéité ou des pièces électriques, assurez-vous de les remplacer rapidement pour éviter de causer d'autres dommages.

  5. Stockez le cuiseur sous vide dans un endroit sec et protégé de l'humidité - Pour protéger votre cuiseur sous vide de la rouille et de la corrosion, assurez-vous de le stocker dans un endroit sec et protégé de l'humidité lorsque vous ne l'utilisez pas.

  En suivant ces conseils d'entretien, vous pouvez prolonger la durée de vie de votre cuiseur sous vide et continuer à profiter de délicieux plats préparés avec cet équipement de cuisine polyvalent.

  Quelles sont les marques de cuiseurs sous vide proposées par Equipementpro? 

  - Equipementpro Marque professionnelle Française

  - Buffalo 

  - Bartscher
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  Sachet sous-vide

  Bienvenue chez Equipement Pro, votre fournisseur d'équipements de cuisine professionnels. Nous sommes fiers de vous proposer une sélection de sacs sous-vide professionnels, parfaitement adaptés à votre machine sous vide professionnelle Equipementpro. Ces sacs sous-vide sont conçus pour préserver la fraîcheur de vos aliments et garantir une conservation optimale de vos préparations culinaires. Ils sont disponibles dans différentes tailles pour répondre à vos besoins spécifiques en matière de stockage et de préservation des aliments. Nous vous offrons la garantie de la meilleure qualité pour vous permettre de cuisiner en toute confiance. Commandez dès maintenant vos sacs sous-vide professionnels sur notre site Equipementpro.fr.

  A quoi sert un sac de mise sous vide ?

  Un sac de mise sous vide sert à conserver les aliments plus longtemps en les protégeant de l'air et de l'humidité. La mise sous vide consiste à extraire l'air du sac pour créer un vide d'air autour de l'aliment, ce qui empêche la prolifération de bactéries et la détérioration de l'aliment. Les sacs sous vide sont souvent utilisés dans les restaurants, les boucheries, les épiceries et les maisons pour la conservation des aliments.

  Quelles sont les tailles disponibles chez equipementpro.fr ?

  Pour répondre à l'ensemble de vos besoins Equipementpro vous propose plusieurs tailles de sachets sous-vide:

  - 300 * 400 mm

  - 250 * 350 mm

  - 200 * 300 mm

  - 150 * 250 mm 

  - 100 * 200 mm

  Quels sont les aliments qui peuvent être emballés sous vide ?

  Vous pouvez conserver de nombreux types d'aliments sous vide par réfrigération, congélation et à température ambiante. Les légumes peuvent être blanchis au préalable. Typiquement, les aliments suivants peuvent être emballés sous vide :

  • Légumes
  • Fruits
  • Viandes et poissons
  • Pain et pâtes
  • Liquides : soupes, sauces et huiles
  • Farines, céréales, sucre et autres poudres
  • fromages à pâte dure

  Un sachet sous vide est il réutilisables ?

  Les sachets sous vide ne sont généralement pas réutilisables, car ils sont conçus pour être utilisés une seule fois. Cela est dû au fait que les sachets peuvent être endommagés lors de la première utilisation, et que les résidus alimentaires peuvent rester dans le sac, ce qui pourrait compromettre la qualité de la mise sous vide lors d'une utilisation ultérieure. Il est important de toujours utiliser des sachets sous vide neufs et propres pour garantir la sécurité alimentaire.

  Découvrez notre sélection de sachets sous vide professionnels de haute qualité sur Equipementpro.fr. Disponibles en différentes tailles, ces sachets compatibles avec votre machine sous vide vous permettront de conserver vos aliments plus longtemps tout en préservant leur fraîcheur et leur saveur. Commandez dès maintenant et profitez d'une livraison rapide et d'un service clientèle de qualité.