EQUIPEMENT PRO Bains-marie professionnels

Le choix d'un bain-marie professionnel dépend de plusieurs critères, notamment la capacité, le type de bain-marie (à eau ou à air), le type de chauffage (électrique ou gaz), la puissance, le nombre de bacs et leur taille, ainsi que les options supplémentaires (thermostat, robinet de vidange, etc.).

Il est important de prendre en compte la taille de votre cuisine et la quantité de nourriture que vous souhaitez chauffer ou maintenir à température, ainsi que les types d'aliments que vous allez utiliser pour déterminer la capacité et le nombre de bacs nécessaires.

Il est également important de considérer la source d'énergie disponible dans votre cuisine et de choisir un modèle adapté. Les bains-marie électriques sont généralement plus faciles à installer et à utiliser, tandis que les bains-marie à gaz peuvent être plus économiques et plus rapides à chauffer.

Enfin, il est recommandé de vérifier les caractéristiques supplémentaires proposées par les différents modèles, telles que la qualité de construction, la facilité de nettoyage, la durabilité et la garantie offerte par le fabricant.

Comment entretenir son bain-marie professionnel ? 

L'entretien du bain-marie professionnel est essentiel pour garantir son bon fonctionnement et sa durabilité. Voici quelques étapes pour l'entretenir :

1. Éteignez le bain-marie et débranchez-le de la prise électrique avant de commencer l'entretien.
2. Attendez que le bain-marie refroidisse avant de commencer à nettoyer.
3. Enlevez les aliments et les plateaux du bain-marie.
4. Nettoyez l'intérieur et l'extérieur du bain-marie avec un chiffon doux et humide. Évitez d'utiliser des produits abrasifs ou des éponges en métal qui pourraient rayer la surface en acier inoxydable.
5. Utilisez un nettoyant doux pour enlever les taches tenaces. Rincez bien le bain-marie après le nettoyage.
6. Vérifiez régulièrement l'état du joint en caoutchouc autour de la porte pour éviter les fuites et les pertes de chaleur.
7. Nettoyez les bacs de gastronome avec du savon et de l'eau chaude, et rincez-les bien. Vous pouvez également les placer au lave-vaisselle.
8. Assurez-vous que le bain-marie est complètement sec avant de le brancher à nouveau.

Il est recommandé de nettoyer le bain-marie après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus alimentaires et de graisse. Un entretien régulier prolongera la durée de vie de votre bain-marie professionnel et garantira une utilisation sûre et efficace.