Émulsionneur à lait

La principale différence entre un émulsionneur et un chauffe-lait est leur fonction principale. Un chauffe-lait est conçu pour chauffer le lait à une température idéale pour préparer des boissons chaudes telles que le café au lait, le cappuccino ou le latte macchiato, tandis qu'un émulsionneur à lait est conçu pour produire de la mousse de lait pour les boissons telles que le cappuccino ou le latte.

Le chauffe-lait utilise une résistance électrique pour chauffer le lait et le maintenir à une température constante. Certains modèles disposent de différentes options de chauffage pour permettre au barista de choisir la température de lait appropriée pour chaque boisson. Le chauffe-lait peut être utilisé avec différents types de lait, y compris le lait écrémé, le lait entier, le lait d'amande et le lait de soja.

D'autre part, un émulsionneur à lait utilise un fouet pour créer de la mousse de lait en brassant de l'air dans le lait chaud. Il est généralement utilisé pour les boissons à base de lait qui nécessitent une mousse épaisse et crémeuse, comme le cappuccino ou le latte. Les émulsionneurs à lait peuvent également être utilisés avec différents types de lait et de crème, mais la qualité de la mousse dépendra souvent de la qualité du lait utilisé.

En résumé, un chauffe-lait sert à chauffer le lait pour préparer des boissons chaudes, tandis qu'un émulsionneur à lait est conçu pour créer de la mousse de lait pour les boissons telles que le cappuccino ou le latte.