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Cuisson
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Froid
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Préparation
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Travail des légumes
- Mixeur plongeant professionnel
- Coupe-légumes professionnel
- Essoreuses à salade professionnelles
- Cutter de cuisine professionnel
- Moulins et triturateurs
- Déshydrateur professionnel
- Mandolines cuisine
- Presse-purée
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- Évideurs et dénoyauteurs
- Coupe-oeufs
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Ustensiles
- Cuillères de service
- Tamis de cuisine
- Chinois de cuisine professionnel
- Fouet de cuisine professionnel
- Louche de cuisine
- Spatules et pelles
- Pince
- Portionneur à glace
- Araignées de cuiisne
- Gants et torchons
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- Cul de poule
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- Sacs d'emballages sous vide
- Pelle de mesure
- Pilon
- Maryse
- Pichets gradués
-
Pâtisserie
- Siphons à chantilly et cartouches
- Moules à gâteaux
- Emporte-pièces et rouleaux multicoupes
- Pinceaux à pâtisserie
- Rouleaux à pâtisserie professionnels
- Ustensiles de décoration pâtisserie
- Douilles à pâtisserie
- Poches à douille
- Chalumeaux de cuisine professionnels
- Bannetons à pain professionnels
- Consommables de pâtisserie
- Boîtes et présentoirs à gâteaux
- Accessoires de découpe
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EQUIPEMENT PRO Presse-purée
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Le presse-purée est un outil essentiel pour les professionnels de la restauration qui souhaitent proposer une variété de purées à leur menu. Il existe une grande variété de modèles de presse-purée, chacun adapté aux besoins spécifiques du professionnel. Les presse-purée professionnels en acier inoxydable offrent une grande durabilité et une longévité incomparable, tout en facilitant la préparation de différentes purées de fruits et légumes. Optez pour un presse-purée professionnel pour améliorer la qualité de vos plats et simplifier votre travail en cuisine.
A quoi sert un presse-purée ?
Un presse-purée est un ustensile de cuisine qui permet de transformer des légumes cuits en purée en les pressant à travers des perforations dans une grille. Cet outil est utile pour les restaurateurs qui proposent une variété de purées dans leur menu, ainsi que pour les personnes qui aiment préparer des purées maison. Le presse-purée est un moyen pratique et efficace d'obtenir une texture de purée lisse et homogène sans avoir à écraser les légumes à la main ou à l'aide d'un mixeur.
Comment utiliser son presse purée ?
Voici les étapes pour utiliser un presse-purée :
- Épluchez et coupez les fruits ou légumes en petits morceaux.
- Faites cuire les fruits ou légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Videz l'eau de cuisson et laissez refroidir légèrement les fruits ou légumes.
- Placez les morceaux de fruits ou légumes dans la cuve du presse-purée.
- Utilisez la poignée pour écraser les morceaux de fruits ou légumes à travers le tamis du presse-purée.
- Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les morceaux de fruits ou légumes soient passés dans le tamis et que vous obteniez une purée homogène.
- Si vous voulez une purée encore plus fine, vous pouvez passer la purée une deuxième fois dans le presse-purée ou la mixer avec un mixeur plongeant.
- Ajoutez les assaisonnements de votre choix, comme le beurre, le lait, le sel, le poivre, etc.
- Remuez bien la purée avant de servir.
Comment choisir son presse purée ?
Le choix d'un presse purée dépend de plusieurs critères, notamment :
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Le matériau : Les presse-purée sont généralement en acier inoxydable, en plastique ou en aluminium. Les modèles en acier inoxydable sont durables et faciles à nettoyer, tandis que les modèles en plastique sont plus légers et moins chers. Les modèles en aluminium sont également résistants mais peuvent être plus lourds et nécessitent un entretien plus minutieux.
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La taille : Les presse-purée peuvent varier en taille et en capacité. Il est important de choisir une taille qui convient à vos besoins de cuisine.
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Les fonctions supplémentaires : Certains presse-purée sont équipés de fonctions supplémentaires, comme des lames interchangeables pour différents types de purée ou des passoires intégrées pour éliminer les grumeaux.
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La facilité d'utilisation et de nettoyage : Choisissez un presse-purée facile à utiliser et à nettoyer, avec des poignées confortables et une conception facile à démonter pour un nettoyage facile.
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Les avis des utilisateurs : Lisez les avis des utilisateurs en ligne pour vous faire une idée de la qualité et de la performance du presse-purée que vous envisagez d'acheter.
En résumé, pour choisir le meilleur presse purée pour vous, pensez à vos besoins en cuisine, au matériau, à la taille, aux fonctions supplémentaires, à la facilité d'utilisation et de nettoyage, ainsi qu'aux avis des utilisateurs.