EQUIPEMENT PRO Fours à convection professionnels

Chez Équipement Pro, nous savons que les fours à convection sont un équipement essentiel dans toute cuisine professionnelle. Les fours à convection sont parfaits pour la cuisson uniforme de grandes quantités d'aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de pain ou de pâtisseries.

Nous proposons une gamme de fours à convection professionnels pour répondre à tous les besoins de votre entreprise. Nos fours sont conçus pour offrir une performance optimale et une durabilité accrue. Nous proposons des fours à convection avec une ou plusieurs portes, avec des commandes électroniques et une plage de température allant jusqu'à 300°C.

La sécurité est également une priorité pour nous. Tous nos fours sont équipés de dispositifs de sécurité pour protéger vos employés et votre entreprise. Nous proposons des fours avec des portes à double vitrage pour éviter les brûlures, des systèmes de ventilation pour éviter les émanations de fumée, et des thermostats pour réguler la température.

Notre équipe de techniciens expérimentés est disponible pour vous aider à choisir le four à convection parfait pour votre entreprise. Nous offrons également un support technique pour vous aider à entretenir et à réparer votre four à convection, pour garantir une performance optimale à long terme.

Lorsque vous achetez un four à convection chez nous, vous pouvez être sûr de recevoir un produit de qualité supérieure à un prix abordable.

Nous sommes fiers de fournir des équipements professionnels de haute qualité pour les entreprises de restauration. Si vous recherchez un four à convection professionnel fiable et de qualité supérieure pour votre entreprise, ne cherchez pas plus loin que notre site e-commerce. Avec notre gamme de fours à convection de haute qualité, notre excellent service client et notre engagement envers la satisfaction de nos clients, nous sommes la solution idéale pour vos besoins en matière de fours à convection professionnels.

Quand utiliser un four à convection ? 

Un four à convection est un équipement professionnel de cuisine qui utilise la circulation de l'air chaud pour cuire les aliments. Il peut être utilisé pour une variété de plats, mais il est particulièrement utile pour la cuisson des aliments qui doivent être cuits rapidement et de manière uniforme.

Le four à convection convient parfaitement à la cuisson des viandes, des légumes et des pâtisseries. Il est également idéal pour la cuisson de grandes quantités d'aliments, car la circulation de l'air chaud assure une cuisson uniforme, même lorsque le four est rempli de plusieurs plaques de cuisson.

En outre, le four à convection est parfait pour les aliments qui nécessitent une cuisson croustillante. La circulation de l'air chaud permet de créer une croûte dorée et croustillante sur les aliments, tels que les pizzas, les pains et les croissants.

En somme, le four à convection est un excellent outil pour tout type de cuisine professionnelle qui nécessite une cuisson rapide et uniforme des aliments. Il est particulièrement utile pour les établissements de restauration rapide et les services de traiteur qui ont besoin de produire des quantités importantes d'aliments en peu de temps.

Quelle est la différence entre convection naturelle et chaleur tournante ? 

La convection naturelle et la chaleur tournante sont deux méthodes de cuisson couramment utilisées dans les fours, mais elles diffèrent en termes de fonctionnement et de résultats de cuisson.

La convection naturelle est la méthode de cuisson la plus ancienne, qui utilise la chaleur produite par la résistance située en bas du four pour cuire les aliments. Dans ce type de four, l'air chaud monte naturellement et se déplace de manière aléatoire dans le four, ce qui peut entraîner des variations de température et de cuisson dans différentes zones du four. Cette méthode de cuisson est adaptée pour cuire des aliments qui ont besoin d'une cuisson lente et douce, comme les viandes rôties, les gratins, les pâtisseries, etc.

La chaleur tournante, également connue sous le nom de convection forcée, utilise un ventilateur pour faire circuler l'air chaud uniformément à l'intérieur du four. Cela permet une cuisson plus rapide et plus uniforme des aliments, car la chaleur est répartie de manière égale dans tout le four. La chaleur tournante est particulièrement utile pour la cuisson de plusieurs plats en même temps, car elle permet de cuire les aliments à la même température et de manière uniforme, sans avoir à retourner ou à déplacer les plats pendant la cuisson. Cette méthode de cuisson est adaptée pour cuire des aliments qui ont besoin d'une cuisson rapide et uniforme, comme les pizzas, les viennoiseries, les légumes rôtis, les viandes grillées, etc.

Comment choisir un bon four professionnel ? 

Choisir un bon four professionnel est crucial pour la réussite de toute entreprise de restauration. Cependant, avec une grande variété de modèles disponibles sur le marché, il peut être difficile de savoir lequel choisir. Voici quelques éléments à prendre en compte lors de la sélection d'un four professionnel :

• Type de four : il existe différents types de fours professionnels, tels que les fours à convection, les fours à pizza, les fours mixtes, les fours à micro-ondes, etc. Il est important de choisir le type de four qui convient le mieux à votre entreprise en fonction de vos besoins et de votre budget.
• Capacité : la capacité du four est un autre facteur important à prendre en compte. Si vous avez une grande entreprise de restauration, vous devrez peut-être opter pour un four plus grand, tandis qu'un petit four pourrait suffire pour une entreprise plus petite.
• Source d'énergie : les fours professionnels peuvent être alimentés au gaz, à l'électricité ou au bois. Il est important de choisir une source d'énergie qui convient à votre entreprise et à votre espace de cuisine.
• Fonctionnalités : les fonctionnalités disponibles sur un four professionnel peuvent varier considérablement d'un modèle à l'autre. Certains modèles offrent des fonctions supplémentaires, telles que des minuteries, des écrans tactiles, des fonctionnalités de cuisson par programme, etc. Il est important de choisir un four avec les fonctionnalités dont vous avez besoin pour votre entreprise.
• Qualité et durabilité : la qualité et la durabilité du four sont également des facteurs importants à prendre en compte. Il est recommandé de choisir des marques connues et des modèles bien notés pour s'assurer de la qualité et de la fiabilité du produit.
• Prix : enfin, le prix est un élément clé à considérer lors de l'achat d'un four professionnel. Les fours professionnels peuvent varier considérablement en prix en fonction de la marque, du type, de la taille et des fonctionnalités. Il est important de déterminer un budget réaliste pour votre entreprise et de rechercher les modèles qui correspondent à ce budget.

En résumé, choisir un bon four professionnel dépend de plusieurs facteurs, tels que le type de four, la capacité, la source d'énergie, les fonctionnalités, la qualité et la durabilité, ainsi que le prix. En prenant en compte ces éléments lors de votre sélection, vous pourrez trouver le four professionnel idéal pour répondre aux besoins de votre entreprise de restauration.

Quelles sont les marques de fours à convection professionnels que nous proposons ? 

Nous proposons des fours à convection de différentes marques, toutes gages de qualité et de sécurité pour vos préparations.

Voici nos marques de four à convection : 

• Equipementpro

• Bartscher

• Buffalo

• Gastro M

• Lincat