EQUIPEMENT PRO Ustensiles de pâtisserie professionnels

Sous-catégories

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  Couteaux à génoise et diviseurs

  Couteaux à génoise et diviseurs

  Les couteaux à génoise sont conçus pour étaler et lisser un glaçage, un nappage ou un autre mélange sur la surface du gâteau. Vous trouverez également des spatules, parfaites pour soulever des parts de gâteaux pour les places dans une boîte ou sur un présentoir à gâteau. Les diviseurs de gâteaux sont eux idéaux pour délimiter des portions égales en vue de les couper en tranches. Consultez également notre section Ustensiles de décoration de gâteaux pour découvrir plus d'accessoires.

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  Cornes et coupe-pâtes

  Cornes et coupe-pâtes

  Les cornes et coupe-pâtes sont conçus pour couper et manipuler la pâte. Leur forme incurvée est parfaite pour atteindre les coins des bassines patissières, contribuant ainsi à minimiser les déchets. Une corne est également idéale pour collecter les ingrédients sur une planche à découper et dégagez les surfaces de préparation. Pour étaler votre pâte, découvrez nos rouleaux à pâtisserie.

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  Emporte-pièces et rouleaux multicoupes

  Emporte-pièces et rouleaux multicoupes

  Les emporte-pièces sont simples à utiliser et constituent un excellent moyen de personnaliser vos gâteaux et autres pâtisseries. Avec les rouleaux multicoupes, vous pouvez également manipuler votre pâte avec facilité. Obtenez la bonne épaisseur de pâte avec notre sélection de rouleaux à pâtisserie. Vous pouvez aussi utiliser des cornes à pâtisserie pour ne pas gaspiller une miette de votre préparation !

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  Pinceaux à pâtisserie

  Pinceaux à pâtisserie

  Les pinceaux à pâtisserie sont parfaits pour étaler une couche de jaune d'oeuf pour dorer les pâtes, enduire le pain d'huile ou de beurre, et même arroser la viande de sauce ou de marinade. Vous pouvez également utiliser des pinceaux à pâtisserie pour fouetter les miettes d'un gâteau avant le glaçage ou pour étaler la sauce à pizza sur la pâte. Les poils plus fins permettent une application plus facile des liquides et des sauces minces. Les cornes à pâtisserie vous aideront également à utiliser toute la garniture préparée.

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  Rouleaux à pâtisserie professionnels

  Rouleaux à pâtisserie professionnels

  Les rouleaux à pâtisserie sont irremplaçables en cuisine. Les longs rouleaux à pâtisserie en bois conviennent mieux aux gros pâtons, tandis que les plus petits en polyéthylène sont parfaits pour travailler avec les pâtes souples. Il est toujours avantageux de garder les cornes à pâtisserie à portée de main lorsque vous pâtissez.

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  Fouets de cuisine

  Fouets de cuisine

  Le fouet de cuisine est l'outil le plus fiable pour fouetter, mélanger et aérer les ingrédients humides et secs, tout en éliminant les grumeaux. Les fouets de cuisine doivent être confortables, solides et fiables. Bien qu'un fouet léger soit idéal pour les mélanges contenant des œufs, du lait ou de la crème, les fouets lourds conviennent mieux aux pâtes à frire moyennes ou épaisses. Pour mélanger de plus grandes quantités, consultez notre choix de robots pâtissiers.

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  Spatules maryse professionnelles

  Spatules maryse professionnelles

  Les spatules maryses en silicone offrent une résistance élevée à la chaleur et n'abîmeront pas votre batterie de cuisine, à la différence d'ustensiles en métal. Les spatules maryses sont idéales pour récurer vos bassines pâtissières, culs de poules et plats en toute facilité, pour vous aider à réduire les déchets lors de la préparation.

  Pour plus de choix, parcourez notre sélection complète d'ustensiles de pâtisserie.

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  Passoires, tamis et saupoudreuses

  Passoires, tamis et saupoudreuses

  Les tamis permettent un saupoudrage lisse et uniforme. Cependant, les tamis sont également excellents pour filtrer les conserves et les confitures. En particulier dans un environnement de boulangerie, les tamis sont des accessoires essentiels pour préparer des viennoiseries et en-cas à la finition parfaite. Pour doser correctement vos ingrédients, découvrez aussi nos balances de pâtisserie.

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  Râpes de cuisine

  Râpes de cuisine

  Les râpes de cuisine permettent aux ingrédients tels que les noix, le chocolat, les truffes et les épices d'être finement moulus et non broyés, ce qui permet à l'arôme de se disperser uniformément pour de meilleurs résultats. Les râpes à chocolat sont spécialement conçues pour empêcher les grains de chocolat de s'agglutiner, produisant une consistance plus lisse. Avec une variété de modèles différents, vous pouvez trouver la râpe de cuisine adaptée à vos besoins.

  Pour saupoudrer vos préparations, découvrez aussi nos tamis et saupoudreuses.

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  Chalumeaux de cuisine professionnels

  Chalumeaux de cuisine professionnels

  Les chalumeaux de cuisine produisent plus de chaleur que le gril, ce qui les rend idéaux pour de nombreuses tâches quotidiennes telles que chauffer les couteaux pour couper les aliments congelés, démouler les dessert des ramequins ou dorer les meringues. Ce choix de chalumeaux de cuisine professionnels comporte des caractéristiques spécifiques telles que l'allumage automatique et la présence de supports amovibles, ce qui les rend sûrs et pratiques à utiliser. Découvrez aussi notre sélection d'ustensiles de décoration à gâteaux.

  Vous n'avez jamais utilisé un chalumeau ? Lisez notre article sur Comment utiliser un chalumeau de cuisine pour maîtriser cet outil incroyable.

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  Pelles à farine

  Pelles à farine

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  Entonnoirs à piston professionnels

  Entonnoirs à piston professionnels

  Les entonnoirs à piston produisent des mesures très précises et sont donc idéaux pour assurer des portions égales. Que ce soit pour doser une sauce ou une crème, ces entonnoirs à piston vous permettent de contrôler avec la plus grande précision la taille des portions. Ils améliorent également la présentation et accélèrent le glaçage des aliments. Ils conviennent donc parfaitement aux cuisines professionnelles. Pour personnaliser davantage votre présentation, consultez notre sélection d'ustensiles de décoration à gâteau.

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  Planches à découper de pâtisserie

  Planches à découper de pâtisserie

  Les planches à découper de boulangerie sont de couleur blanche, ce qui les rend idéales pour une utilisation avec des produits de boulangerie ou des produits laitiers. Ce système de code de couleur est essentiel dans une cuisine commerciale pour éviter la contamination croisée. Les planches à basse densité sont plus adaptés pour la découpe avec des couteaux de cuisine tandis que les planches à haute densité sont conçues pour une utilisation plus intense dans les cuisines commerciales. Nettoyez vos planches rapidement avec des cornes à pâtisserie.