Fourneaux électriques

Dans le secteur CHR, le fourneau électrique professionnel est un composant essentiel de la cuisine. Cet appareil de cuisson permet d'effectuer diverses techniques culinaires, telles que la cuisson, le réchauffage, la flambe ou l'ébullition. Grâce à ses nombreuses zones de cuisson et à son four intégré, le fourneau électrique offre une grande polyvalence et facilite la préparation de plusieurs plats en même temps.

Sur Equipementpro.fr, découvrez le fourneau électrique professionnel qui correspond à vos attentes. Choisissez parmi une large sélection de modèles adaptés à vos besoins et à des tarifs avantageux. Que vous soyez à la recherche d'un fourneau électrique, à gaz, avec une plaque à induction ou équipé d'un four à chaleur tournante, Equipementpro.fr propose tout ce dont vous avez besoin pour aménager votre cuisine professionnelle avec un fourneau de haute qualité.

Quelle différence entre fourneau électrique et gaz ?

Les principales différences entre un fourneau électrique et un fourneau à gaz concernent leur source d'énergie, leur performance de cuisson et leur coût d'utilisation. Voici quelques points de comparaison :

1. Source d'énergie : Comme leur nom l'indique, les fourneaux électriques fonctionnent à l'électricité, tandis que les fourneaux à gaz utilisent du gaz naturel ou du propane comme source de combustible.

2. Performance de cuisson :

   • Fourneau électrique : La chaleur est diffusée de manière uniforme, ce qui permet une cuisson homogène. Les plaques électriques mettent cependant plus de temps à chauffer et à refroidir.
   • Fourneau à gaz : La flamme du gaz permet un contrôle précis et instantané de la température, ce qui est idéal pour saisir et mijoter. Cependant, la répartition de la chaleur peut être moins uniforme que dans un fourneau électrique.

3. Coût d'utilisation :

   • Fourneau électrique : Généralement, les coûts d'installation et d'entretien sont moins élevés pour les fourneaux électriques. Cependant, le coût de l'électricité peut être plus élevé que celui du gaz, selon les tarifs locaux.
   • Fourneau à gaz : Le coût du gaz est souvent inférieur à celui de l'électricité, ce qui peut rendre les fourneaux à gaz plus économiques à long terme. Les coûts d'installation peuvent être plus élevés, car un raccordement au gaz est nécessaire.

4. Durabilité :

   • Fourneau électrique : Les plaques en vitrocéramique ou à induction ont une surface lisse et facile à nettoyer, et leur durée de vie est généralement longue.
   • Fourneau à gaz : Les brûleurs à gaz peuvent nécessiter un entretien plus fréquent, mais ils ont également une longue durée de vie s'ils sont bien entretenus.

Le choix entre un fourneau électrique et un fourneau à gaz dépend de vos préférences personnelles, de vos besoins en matière de cuisson, ainsi que de la disponibilité et du coût des sources d'énergie dans votre région.