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  Armoires réfrigérées

  Armoires de réfrigération professionnelles pour Equipementpro.fr Les armoires de réfrigération verticales figurent parmi les équipements frigorifiques professionnels et les matériels C.H.R les plus couramment utilisés dans le secteur de la restauration. Chez Equipementpro.fr, nous proposons une multitude de modèles pour répondre à tous vos besoins. Les armoires réfrigérées offrent de nombreuses caractéristiques, telles que des finitions en inox ou en blanc laqué, avec une ou deux portes, vitrées ou opaques. Le réfrigérateur professionnel est principalement destiné au stockage et à la conservation des aliments dans les cuisines industrielles ou les restaurants. Vous pouvez également stocker des produits congelés ou surgelés avec l'armoire froide négative, ou simplement des produits frais dans une armoire réfrigérée positive.

  Explorez notre vaste sélection d'armoires de réfrigération professionnelles chez Equipementpro.fr et trouvez le modèle qui convient le mieux à votre entreprise.
  
  

  Comment choisir son armoire réfrigérée ?

  Pour choisir l'armoire réfrigérée adaptée à vos besoins, prenez en compte les critères suivants :

  1. Capacité : Évaluez vos besoins en termes de stockage et de conservation des aliments. La capacité de l'armoire réfrigérée doit être suffisante pour accueillir vos produits sans être trop encombrante.

  2. Température : Selon les produits que vous souhaitez conserver, optez pour une armoire réfrigérée positive (température supérieure à 0°C) ou négative (température inférieure à 0°C).

  3. Dimensions et encombrement : Mesurez l'espace disponible dans votre cuisine ou votre zone de stockage et assurez-vous que l'armoire réfrigérée choisie s'adapte parfaitement à cet espace.

  4. Matériau : Les armoires réfrigérées sont généralement disponibles en inox ou en blanc laqué. L'inox est plus résistant et facile à nettoyer, tandis que le blanc laqué est souvent moins cher.

  5. Type de porte : Les armoires réfrigérées peuvent avoir des portes pleines ou vitrées. Les portes vitrées permettent de visualiser le contenu sans ouvrir l'armoire, ce qui réduit la perte d'énergie, tandis que les portes pleines offrent une meilleure isolation.

  6. Nombre de portes : Selon vos besoins en matière de stockage et d'organisation, optez pour une armoire réfrigérée à une ou deux portes.

  7. Système de refroidissement : Les armoires réfrigérées peuvent être équipées de systèmes de refroidissement ventilé ou statique. Le refroidissement ventilé assure une répartition uniforme de la température, tandis que le refroidissement statique est habituellement moins cher et plus silencieux.

  8. Économie d'énergie : Recherchez les armoires réfrigérées ayant une bonne classe énergétique et des fonctionnalités d'économie d'énergie, comme une isolation renforcée ou un système de dégivrage automatique.

  9. Facilité d'entretien : Choisissez une armoire réfrigérée dont les surfaces intérieures et extérieures sont faciles à nettoyer et à entretenir.

  10. Marque et garantie : Optez pour une marque reconnue et vérifiez la durée et les conditions de garantie offertes.

  En tenant compte de ces critères, vous pourrez choisir l'armoire réfrigérée la mieux adaptée à vos besoins et à votre établissement.
  
  

  Quelle différence entre armoire réfrigérée et réfrigérateur ?

  Les termes "armoire réfrigérée" et "réfrigérateur" sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais il existe des différences significatives entre ces deux types d'équipements frigorifiques, surtout lorsque l'on compare les modèles destinés à un usage professionnel et ceux destinés à un usage domestique. Les particuliers ont tendance à utiliser le congélateur ou le réfrigérateur, tandis que les professionnels de la restauration préfèrent les armoires frigorifiques. La différence entre ces deux types de vitrines réside principalement dans la température.

  Les caractéristiques d'une armoire réfrigérée : 

  Les armoires réfrigérées sont des équipements de stockage essentiels dans les cuisines professionnelles. Elles sont conçues pour conserver une grande quantité d'aliments et de boissons à des températures appropriées. Voici quelques-unes des caractéristiques clés d'une armoire réfrigérée :

  - Capacité de stockage :

  Les armoires réfrigérées sont disponibles dans différentes tailles et capacités de stockage pour répondre aux besoins spécifiques de votre établissement. Que vous ayez besoin de stocker des produits frais, des boissons ou des ingrédients préparés, vous pouvez choisir une armoire réfrigérée adaptée à vos besoins.

  - Contrôle de la température :

  Les armoires réfrigérées sont équipées de systèmes de contrôle de la température précis, vous permettant de régler la température en fonction des exigences spécifiques de vos produits. Cela garantit que vos aliments restent frais et que leur durée de conservation est prolongée.

  - Organisation et accessibilité :

  Les armoires réfrigérées sont équipées de rayons et de compartiments de rangement pour vous permettre d'organiser vos produits de manière efficace. Certains modèles sont également dotés de portes vitrées pour faciliter la visualisation et l'accès aux aliments.

  Les avantages d'une armoire réfrigérée :

  En optant pour une armoire réfrigérée dans votre cuisine professionnelle, vous pouvez bénéficier de plusieurs avantages :

  - Stockage efficace :

  Grâce à leur grande capacité de stockage et à leur organisation intelligente, les armoires réfrigérées vous permettent de maximiser l'espace disponible dans votre cuisine. Vous pouvez stocker une grande quantité de produits tout en gardant la cuisine bien rangée et organisée.

  - Durée de conservation prolongée :

  Les armoires réfrigérées maintiennent une température constante et appropriée pour les aliments, ce qui permet de prolonger leur durée de conservation. Cela réduit le gaspillage alimentaire et vous permet d'utiliser les produits plus longtemps.

  - Facilité d'accès :

  Grâce à leur conception ergonomique, les armoires réfrigérées permettent un accès facile aux produits stockés. Vous pouvez facilement trouver et récupérer les aliments dont vous avez besoin, ce qui facilite le flux de travail dans votre cuisine.

  Les caractéristiques d'un réfrigérateur professionnel : 

  Les réfrigérateurs professionnels sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration. Ils offrent une capacité de stockage importante et sont équipés de fonctionnalités spéciales pour maintenir la fraîcheur des aliments. Parmi les caractéristiques clés d'un réfrigérateur professionnel, on retrouve :

  - La température réglable : les réfrigérateurs professionnels permettent de régler la température selon les besoins spécifiques de vos produits. Cela garantit que vos aliments sont stockés dans des conditions optimales.

  - Le système de refroidissement : les réfrigérateurs professionnels sont équipés de systèmes de refroidissement avancés, tels que la technologie de refroidissement rapide, qui permet de maintenir une température constante et uniforme dans tout l'appareil.

  Comment entretenir son armoire réfrigérée ?

  L'entretien régulier de votre armoire réfrigérée est essentiel pour plusieurs raisons. Tout d'abord, cela garantit le bon fonctionnement de l'appareil et sa performance optimale. Un entretien adéquat permet de prévenir les pannes et les dysfonctionnements qui pourraient compromettre la qualité des aliments stockés. De plus, cela contribue à prolonger la durée de vie de votre armoire réfrigérée, ce qui vous permet d'économiser sur les coûts de remplacement à long terme.

  Les étapes essentielles pour entretenir votre armoire réfrigérée : 

  1. Nettoyez régulièrement l'intérieur et l'extérieur de l'armoire réfrigérée :

  L'une des étapes les plus importantes de l'entretien de votre armoire réfrigérée est de la nettoyer régulièrement, à la fois à l'intérieur et à l'extérieur. Commencez par débrancher l'appareil et retirez tous les aliments stockés. Utilisez un chiffon doux et non pelucheux avec une solution d'eau tiède et de savon doux pour nettoyer les surfaces intérieures et extérieures. N'oubliez pas de nettoyer également les joints d'étanchéité de la porte pour éviter les fuites d'air froid.

  2. Dégagez les grilles d'aération et les condenseurs :

  Les grilles d'aération et les condenseurs de votre armoire réfrigérée doivent être dégagés continuellement de toute saleté, poussière ou débris. Utilisez un aspirateur à main ou une brosse douce pour éliminer les obstructions et permettre une circulation d'air optimale. Cela contribuera à maintenir une température constante à l'intérieur de l'armoire réfrigérée et à réduire la consommation d'énergie.

  3. Vérifiez les joints d'étanchéité de la porte : 

  Les joints d'étanchéité de la porte de votre armoire réfrigérée sont essentiels pour maintenir une température constante à l'intérieur de l'appareil. Vérifiez régulièrement l'état des joints et remplacez-les si nécessaire. Des joints usés ou endommagés peuvent entraîner des fuites d'air froid, ce qui augmente la consommation d'énergie et compromet la qualité des aliments stockés.

  4. Contrôlez la température et les réglages : 

  Il est important de contrôler souvent la température à l'intérieur de votre armoire réfrigérée. Utilisez un thermomètre pour vérifier si la température est constante et si elle se situe dans la plage recommandée pour la conservation des aliments. Assurez-vous également de vérifier et de régler les paramètres de température selon les besoins de votre établissement.

  L'entretien régulier de votre armoire réfrigérée est essentiel pour garantir une performance optimale, assurer la sécurité alimentaire et prolonger la durée de vie de votre équipement. 

  Quelle est la garantie sur les appareils de réfrigération de POLAR ? 

  En choisissant POLAR, disponible sur Equipementpro.fr, bénéficie d'une garantie de deux ans sur les appareils de réfrigération, pour une sérénité totale. En cas de souci, notre service après-vente s'engage à intervenir rapidement, garantissant ainsi la continuité et l'efficacité. Cette garantie couvre à la fois les pièces et la main d'œuvre, garantissant un service fiable et sans soucis.

  De plus, en cas de problème avec votre équipement frigorifique Polar, nous nous engageons à envoyer un technicien sur site pour effectuer les réparations nécessaires sans frais supplémentaires. Notre objectif est de vous offrir une expérience sans tracas et de vous permettre de vous concentrer sur la gestion de votre établissement en toute confiance, sachant que vous êtes soutenu par une garantie solide et un service après-vente compétent.
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  Vitrine réfrigérée

  Bienvenue sur notre site e-commerce spécialisé dans la vente de vitrines et présentoirs réfrigérés pour les professionnels de la restauration, de la pâtisserie, de la boulangerie et de l'hôtellerie.

  Nous sommes fiers de vous proposer une large gamme de vitrines et présentoirs réfrigérés de qualité supérieure, conçus pour répondre aux besoins de votre entreprise. Nos produits sont conçus pour offrir un stockage fiable et efficace de vos produits frais tout en les présentant de manière élégante et attrayante à vos clients.

  Nous proposons des vitrines réfrigérées de différentes tailles et configurations pour répondre aux besoins spécifiques de votre entreprise. Que vous ayez besoin d'un petit comptoir réfrigéré pour votre café ou d'une grande vitrine pour votre boulangerie, nous avons ce qu'il vous faut.

  Nos produits sont fabriqués à partir des matériaux de qualité supérieure, qui garantissent une longue durée de vie et une performance fiable. Nos vitrines et présentoirs sont équipés de systèmes de réfrigération de pointe, qui garantissent la température idéale pour la conservation de vos produits frais.

  Nous sommes convaincus que nos vitrines et présentoirs réfrigérés vous aideront à améliorer l'efficacité de votre entreprise tout en offrant une présentation attrayante à vos clients. Nous sommes fiers de notre engagement envers la qualité, l'innovation et le service clientèle exceptionnel.

  N'hésitez pas à parcourir notre catalogue en ligne pour découvrir notre sélection complète de vitrines et présentoirs réfrigérés.

  Si vous avez des questions ou des préoccupations, notre équipe de service clientèle est là pour vous aider à choisir la vitrine réfrigérée parfaite pour votre entreprise. Nous sommes impatients de travailler avec vous pour fournir les meilleurs produits et services pour votre entreprise.

  À quoi sert une vitrine réfrigérée ?

  Une vitrine réfrigérée est un équipement professionnel de restauration et de vente qui permet de stocker, de conserver et de présenter des aliments et des boissons à une température idéale.

  Les vitrines réfrigérées sont utilisées dans diverses industries, notamment la restauration, la pâtisserie, la boulangerie, les supermarchés et les hôtels pour stocker et afficher les produits frais tels que les fruits, les légumes, les produits laitiers, la viande, les poissons, les plats cuisinés, les boissons et les desserts.

  Les vitrines réfrigérées sont équipées d'un système de réfrigération qui maintient une température constante et uniforme, empêchant la prolifération des bactéries et prolongeant la durée de conservation des aliments.
  Les vitrines réfrigérées peuvent être utilisées pour exposer les produits frais de manière esthétique et élégante, permettant ainsi de les mettre en valeur et de stimuler les ventes.

  Les vitrines réfrigérées sont également très pratiques pour les entreprises de restauration qui ont besoin de stocker de grandes quantités de produits frais, tout en ayant un accès facile et rapide à ces produits.

  Les vitrines réfrigérées sont souvent utilisées pour stocker des produits préparés à l'avance, qui peuvent être rapidement et facilement réchauffés ou servis à la demande.

  Quels sont les avantages et inconvénients d'une vitrine réfrigérée professionnelle ?

  Les vitrines réfrigérées professionnelles présentent plusieurs avantages et inconvénients à prendre en compte lors de la planification de l'aménagement d'un espace de vente ou de restauration.

  Avantages :

  1. Présentation attrayante : Les vitrines réfrigérées permettent de mettre en valeur les produits de manière esthétique, attirant l'attention des clients et encourageant les ventes.
  2. Conservation optimale : Ces vitrines maintiennent les aliments à une température appropriée, préservant leur fraîcheur, leur saveur et leur qualité.
  3. Respect des normes d'hygiène : Les vitrines réfrigérées aident à respecter les réglementations en matière de conservation des aliments, assurant la sécurité des consommateurs.
  4. Flexibilité : Il existe une grande variété de modèles de vitrines réfrigérées, adaptées à différents types de produits et d'espaces.
  5. Visibilité : Les vitrines réfrigérées offrent une excellente visibilité des produits, ce qui facilite le choix pour les clients.

  Inconvénients :

  1. Coût : Les vitrines réfrigérées professionnelles peuvent représenter un investissement important en termes de coût initial et de consommation énergétique.
  2. Entretien : L'entretien et le nettoyage régulier des vitrines réfrigérées sont essentiels pour maintenir leur performance et leur apparence, ce qui peut nécessiter du temps et des ressources supplémentaires.
  3. Encombrement : Les vitrines réfrigérées peuvent occuper un espace précieux au sol, surtout dans les petits espaces de vente et de restauration.

  En pesant ces avantages et inconvénients, les propriétaires d'établissements peuvent décider si une vitrine réfrigérée professionnelle est un investissement judicieux pour leur activité.

  Quelle est la différence entre un froid ventilé et un froid statique ?

  Le froid ventilé et le froid statique sont deux systèmes de réfrigération utilisés dans les équipements frigorifiques tels que les réfrigérateurs, les congélateurs et les vitrines réfrigérées. Ils présentent des différences en termes de fonctionnement, de performance et d'entretien.

  Froid ventilé (aussi appelé froid brassé ou No Frost) :

  1. Fonctionnement : Le froid ventilé utilise un ventilateur pour faire circuler l'air froid de manière homogène à l'intérieur de l'appareil. Cela permet une répartition uniforme de la température et une meilleure conservation des aliments.
  2. Pas de formation de givre : Grâce à la circulation constante de l'air, l'humidité est évacuée, ce qui empêche la formation de givre à l'intérieur de l'appareil.
  3. Rétablissement rapide de la température : Lors de l'ouverture de la porte, la température se rétablit rapidement, ce qui réduit les variations de température et aide à maintenir la qualité des aliments.
  4. Consommation énergétique : Les appareils à froid ventilé peuvent consommer légèrement plus d'énergie en raison de l'utilisation du ventilateur.

  Froid statique :

  1. Fonctionnement : Le froid statique repose sur la convection naturelle de l'air à l'intérieur de l'appareil. L'air froid descend vers le bas tandis que l'air chaud monte, ce qui crée des zones de températures différentes.
  2. Formation de givre : Le froid statique peut entraîner la formation de givre à l'intérieur de l'appareil, ce qui nécessite un dégivrage manuel régulier pour maintenir une bonne performance.
  3. Rétablissement lent de la température : La température met plus de temps à se rétablir après l'ouverture de la porte, ce qui peut affecter la qualité des aliments en cas d'ouvertures fréquentes.
  4. Consommation énergétique : Les appareils à froid statique consomment généralement moins d'énergie que ceux à froid ventilé, car il n'y a pas de ventilateur.

  En résumé, le froid ventilé offre une répartition plus homogène de la température et évite la formation de givre, mais peut consommer légèrement plus d'énergie. Le froid statique, en revanche, présente des zones de températures variables et peut nécessiter un dégivrage régulier, mais consomme généralement moins d'énergie.

  Comment régler une vitrine réfrigérée ?

  Le réglage d'une vitrine réfrigérée dépend du modèle et de la marque de l'équipement, mais voici quelques étapes générales que vous pouvez suivre pour régler la température de votre vitrine réfrigérée :

  1. Consultez le manuel d'utilisation de votre vitrine réfrigérée pour obtenir des instructions spécifiques sur la manière de régler la température.
  2. Localisez le thermostat de votre vitrine réfrigérée. Il est généralement situé à l'intérieur de la vitrine, soit sur le panneau de commande, soit sur la paroi arrière.
  3. Réglez la température en tournant le bouton ou en appuyant sur les boutons de réglage. Vous pouvez ajuster la température vers le haut ou vers le bas en fonction de vos besoins.
  4. Attendez quelques heures pour que la vitrine réfrigérée atteigne la nouvelle température. Vous devriez vérifier régulièrement la température pour vous assurer qu'elle est correctement réglée.
  5. Si votre vitrine réfrigérée dispose d'un écran numérique, vérifiez que la température affichée correspond bien à la température intérieure de la vitrine. Si la température n'est pas correcte, réglez-la à nouveau.

  Il est important de noter que la température de votre vitrine réfrigérée doit être régulièrement contrôlée pour garantir la qualité et la sécurité de vos produits.

  Il est recommandé de contrôler la température au moins deux fois par jour et de noter les relevés de température dans un registre.

  Comment entretenir une vitrine réfrigérée professionnelle ?

  Pour assurer un fonctionnement optimal et une longue durée de vie de votre vitrine réfrigérée, il est important de l'entretenir régulièrement. Voici quelques conseils pour l'entretien :

  • Nettoyez régulièrement l'intérieur et l'extérieur de la vitrine avec un chiffon doux et un produit nettoyant adapté.
  • Vérifiez périodiquement l'étanchéité des joints et remplacez-les si nécessaire pour assurer une bonne isolation thermique.
  • Nettoyez les conduits d'aération et les grilles de ventilation pour éviter l'accumulation de poussière, qui peut réduire l'efficacité de la réfrigération.
  • Débranchez la vitrine et dégivrez-la régulièrement pour éviter la formation de givre sur les surfaces internes.
  • Faites vérifier et entretenir le système de réfrigération par un professionnel qualifié, selon les recommandations du fabricant.

  Quelles sont les marques de vitrines et présentoirs que nous proposons ?

  Nous proposons des vitrines et présentoirs de différentes marques, toutes gages de qualité et de sécurité pour vos préparations.

  Voici nos marques de vitrines et présentoirs : 

  • Bartscher
  • Polar
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  Tables réfrigérées

  Les tables réfrigérées professionnelles : un équipement indispensable pour les cuisines de qualité

  Les tables réfrigérées pour les cuisines professionnelles sont des équipements essentiels qui répondent aux besoins spécifiques de divers secteurs. Ces appareils frigorifiques se déclinent en plusieurs modèles et offrent des avantages uniques pour les professionnels qui les utilisent.

  L'importance de l'hygiène et de la conformité HACCP dans les tables réfrigérées

  Les tables réfrigérées disponibles chez Equipementpro respectent scrupuleusement les normes d'hygiène HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Ces normes sont indispensables pour assurer la sécurité alimentaire et prévenir toute contamination possible. Les tables réfrigérées sont généralement équipées d'un plan de travail professionnel en marbre ou en acier inoxydable. Ces deux matériaux sont non seulement robustes et durables, mais également hygiéniques et adaptés pour être en contact direct avec les aliments.

  Ainsi, que vous soyez amené à préparer des pâtes à pizza, des sandwichs, des fromages ou de la charcuterie, vous pouvez le faire en toute confiance sur la surface de travail de votre table réfrigérée. Les matériaux utilisés permettent d'éviter la contamination croisée et de préserver la qualité de vos préparations.

  Une large gamme de tables réfrigérées pour répondre à tous les besoins

  Chez Equipementpro, nous vous proposons une sélection variée de tables réfrigérées pour s'adapter aux besoins de chaque cuisine professionnelle. Quelle que soit la taille de votre établissement ou la nature de votre activité, vous trouverez le modèle qui convient parfaitement à votre situation.

  Parmi les différents modèles de tables réfrigérées disponibles, vous pouvez opter pour une table réfrigérée avec tiroirs, idéale pour ranger et organiser facilement vos ingrédients. Les tables réfrigérées à portes sont également une option intéressante, offrant un espace de stockage conséquent et une accessibilité optimale.

  Pour les professionnels de la restauration rapide, les tables réfrigérées pour sandwichs et salades sont spécialement conçues pour faciliter la préparation de ces plats tout en maintenant les ingrédients à une température idéale.

  Enfin, les tables réfrigérées pour pizzaiolos sont spécifiquement adaptées aux besoins des professionnels qui travaillent avec des pâtes à pizza. Elles offrent un espace de travail et de stockage adapté pour garantir des pizzas savoureuses et de qualité.

  Un investissement rentable pour votre cuisine professionnelle

  Investir dans une table réfrigérée professionnelle est un choix judicieux pour optimiser l'organisation et l'efficacité de votre cuisine. En plus d'assurer une hygiène optimale, ces équipements vous permettent de gagner du temps et de l'espace en combinant un plan de travail et un espace de stockage réfrigéré.

  N'hésitez pas à parcourir notre catalogue de tables réfrigérées chez Equipementpro pour trouver l'équipement idéal qui répondra à vos attentes et vous permettra de préparer des plats de qualité, tout en respectant les normes d'hygiène

  Comment choisir sa table de préparation réfrigérée ?

  Pour choisir la table de préparation réfrigérée adaptée à votre établissement, prenez en compte les critères suivants :

  1. Capacité et dimensions : Selon l'espace disponible dans votre cuisine et la quantité d'ingrédients que vous devez stocker, sélectionnez une table réfrigérée de taille adaptée, avec un nombre de portes ou de tiroirs approprié. Veillez à ce que l'équipement puisse être installé facilement dans votre cuisine sans gêner la circulation et l'organisation de l'espace.

  2. Type d'utilisation : Réfléchissez à l'utilisation que vous ferez de la table réfrigérée. Certaines tables sont spécialement conçues pour la préparation de pizzas, de sandwiches ou de salades, avec des compartiments dédiés pour les ingrédients spécifiques à ces plats.

  3. Matériau du plan de travail : Les plans de travail en acier inoxydable sont hygiéniques, durables et faciles à nettoyer, tandis que les plans de travail en marbre sont idéaux pour travailler la pâte à pizza. Choisissez le matériau le plus adapté à votre activité.

  4. Température et réglages : Assurez-vous que la table réfrigérée peut maintenir une plage de température adaptée à la conservation des aliments que vous utiliserez. Vérifiez également que les réglages de température sont simples à utiliser et à régler.

  5. Efficacité énergétique : Pour minimiser les coûts d'énergie et réduire l'impact environnemental de votre établissement, optez pour une table réfrigérée avec une bonne efficacité énergétique. Consultez les informations relatives à la consommation d'énergie des modèles qui vous intéressent.

  6. Facilité d'entretien : Choisissez une table réfrigérée conçue pour faciliter le nettoyage et l'entretien, avec des surfaces lisses et des compartiments facilement accessibles.

  7. Marque et garantie : Privilégiez les marques reconnues pour leur fiabilité et leur qualité, tels que POLAR et renseignez-vous sur la garantie offerte par le fabricant ou le fournisseur. Une bonne garantie vous protégera en cas de défaut ou de problème avec la table réfrigérée.

  En tenant compte de ces critères, vous serez en mesure de choisir la table de préparation réfrigérée la mieux adaptée à votre établissement et à vos besoins spécifiques.

  Quels sont les types de table réfrigérée ?

  Il existe plusieurs types de tables réfrigérées, chacun conçu pour répondre à des besoins spécifiques dans les environnements commerciaux tels que les restaurants, les hôtels, les supermarchés, etc. Voici quelques exemples de types de tables réfrigérées :

  1. Les tables réfrigérées positives : ces tables sont utilisées pour stocker des aliments frais tels que les fruits, les légumes, les viandes et les produits laitiers. Elles sont équipées d'un système de refroidissement qui maintient une température entre 0 et 8°C.

  2. Les tables réfrigérées négatives : également appelées congélateurs, ces tables sont utilisées pour stocker des aliments surgelés tels que les glaces, les viandes, les poissons, etc. Elles sont équipées d'un système de refroidissement qui maintient une température inférieure à -18°C.

  3. Les tables réfrigérées mixtes : ces tables sont conçues pour stocker à la fois des aliments frais et surgelés. Elles sont équipées d'un système de refroidissement à deux températures différentes, une pour le compartiment réfrigéré et une autre pour le compartiment congélateur.

  4. Les tables réfrigérées à ingrédients : également connues sous le nom de "tables de préparation", ces tables sont utilisées dans les cuisines commerciales pour préparer les aliments. Elles disposent d'un plan de travail et de compartiments réfrigérés pour stocker les ingrédients.

  5. Les tables réfrigérées à vin : ces tables sont spécialement conçues pour stocker et maintenir les bouteilles de vin à une température appropriée. Elles sont souvent utilisées dans les restaurants et les caves à vin.

  Quelle différence entre table réfrigérée positive et négative ?

  La principale différence entre une table réfrigérée positive et une table réfrigérée négative est la température de fonctionnement. Une table réfrigérée positive maintient une température entre 0 et 8°C, tandis qu'une table réfrigérée négative maintient une température inférieure à -18°C.

  Les tables réfrigérées positives sont conçues pour stocker des aliments frais tels que les fruits, les légumes, les viandes et les produits laitiers, qui doivent être maintenus à une température juste au-dessus de la congélation pour éviter la croissance des bactéries et maintenir leur fraîcheur.

  Les tables réfrigérées négatives quant à elles, sont utilisées pour stocker des aliments surgelés tels que les glaces, les viandes, les poissons, etc. qui doivent être maintenus à une température de congélation pour éviter la détérioration et assurer leur conservation à long terme.

  Il est important de choisir le type de table réfrigérée qui convient le mieux à vos besoins spécifiques en termes de stockage et de conservation des aliments.

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  Armoire à boisson

  Equipementpro.fr est votre destination pour trouver tout le matériel professionnel dont vous avez besoin pour équiper votre établissement de restauration. Nous proposons une large sélection de produits de qualité supérieure provenant des meilleures marques du marché, à des prix compétitifs imbattables.

  Découvrez notre catégorie dédiée à la conservation des boissons, où vous trouverez une sélection de produits adaptés à tous les types de restaurants, brasseries, bars, snacks, fast-foods, etc. Nous avons choisi les meilleurs produits de marques renommées telles que Bartscher, Polar, et Equipementpro pour vous offrir des solutions de qualité supérieure.

  Nos armoires à boissons sont conçues pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration. Elles offrent des fonctionnalités avancées pour garantir des performances optimales, une longévité maximale et une utilisation facile. Certaines armoires à boissons sont même adaptées pour les commerces ambulants.

  Une vitrine à boissons professionnelle est idéale pour conserver vos boissons à la température souhaitée. Elle permet également de présenter vos boissons à vos clients, qui peuvent se servir eux-mêmes. Vous trouverez chez nous une large sélection de vitrines à boissons professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

  Pour vos bouteilles de vin, nous proposons une sélection de caves à vin professionnelles, y compris des caves à vin bi-zone, des caves à vin Bartscher et des caves à vin pas chères. Choisissez la cave à vin qui convient le mieux à vos besoins et à l'espace dont vous disposez.

  Notre sélection de produits comprend également des arrière-bars réfrigérés conçus pour être placés sous un comptoir. Ils sont facilement accessibles, discrets et permettent de gagner de la place dans votre restaurant, brasserie ou bar. Vous trouverez également chez nous des mini-frigos bar professionnels, et des refroidisseurs de boissons, tous adaptés au domaine de la restauration et garantissant une excellente conservation de vos boissons.

  Chez Equipementpro.fr, nous sommes déterminés à vous offrir le meilleur choix de matériel de restauration professionnel de qualité supérieure, à des prix imbattables. Explorez notre sélection de produits de conservation des boissons pour trouver les solutions parfaites pour votre établissement.

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  Machine à glaçons

  Vous cherchez à équiper votre établissement de restauration, votre bar, votre poissonnerie ou votre collectivité en machine à glaçons professionnelle ? Équipementpro.fr propose une large sélection de machines à glaçons pro, dotées de différentes capacités de production, de technologies de refroidissement (à air ou à eau) et de types de glaçons (creux ou pleins). Nous avons sélectionné pour vous des modèles de qualité des marques telles que Equipementpro, Bartscher et Polar. Si vous avez des besoins spécifiques en termes de technologie, dimensions ou capacité de production, n'hésitez pas à contacter nos experts.

  Une machine à glaçons professionnelle est essentielle pour servir rapidement des boissons à la température adéquate. Elle peut produire entre 20 à 600 kg de glaçons par jour et convient à différents types d'établissements. En moins de 15 minutes, vous pouvez réapprovisionner votre stock de glace pour vos cocktails, boissons sans alcool ou encore l'étalage de vos produits. De plus, vous pouvez adapter l'usage de vos glaçons à vos boissons, en choisissant entre des glaçons cubiques, sphériques ou pilés.

  Il est important de prendre en compte les inconvénients de la machine à glaçons professionnelle, notamment sa consommation d'énergie et la chaleur dégagée. Il est donc recommandé de placer votre machine dans un lieu dégagé où l'air peut circuler facilement. Les bruits émis lors de la chute des glaçons dans le réservoir ou le bac de récupération sont également un inconvénient.

  L'entretien de votre machine à glaçons est simple et doit être effectué régulièrement pour assurer son bon fonctionnement. Il est recommandé d'utiliser des produits adaptés et de suivre les méthodes de nettoyage recommandées dans le manuel du fabricant.

  Pour bien choisir votre machine à glaçons, tenez compte de plusieurs critères tels que le volume de production quotidien, la capacité de stockage, les dimensions de la machine, le type de technologies et le type de glaçons. Notre équipe est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et vous aider à choisir la machine à glaçons adaptée à vos besoins. Découvrez dès maintenant tous nos produits disponibles au meilleur prix et bénéficiez d'une livraison rapide dans votre magasin.

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  Congélateurs coffres

  Les congélateurs coffres bahut professionnels sont couramment utilisés pour la conservation à très basse température des aliments en vrac. Equipementpro propose une variété de congélateurs coffres professionnels adaptés à vos besoins spécifiques. Ces équipements sont utilisés pour fournir un grand espace de stockage pour les produits congelés en vrac dans les surfaces alimentaires. Les restaurants et les friteries utilisent des congélateurs coffres professionnels avec des couvercles à charnière pour stocker leur stock en arrière-boutique. La grande capacité de ces congélateurs vous permet de stocker une grande variété de produits.

  Chez Equipementpro nous proposons également des congélateurs coffres vitrés. Ces équipements sont généralement utilisés dans les supermarchés pour mettre en avant les aliments grâce à la vitre. Ils permettent également un service de libre-service plus facile. Découvrez notre large sélection de congélateurs coffres bahut professionnels et vitrés au meilleur prix sur notre site web.

  A quoi sert un congélateur coffre ?

  Un congélateur coffre est un équipement frigorifique qui permet de stocker des aliments ou des produits surgelés à très basse température, généralement entre -18°C et -25°C, afin de les conserver plus longtemps. Il est principalement utilisé dans les cuisines professionnelles, les supermarchés, les épiceries, les boucheries, les poissonneries, les glaciers, les pâtisseries et autres établissements qui ont besoin d'un grand espace de stockage pour leurs produits surgelés. Les congélateurs coffres sont disponibles en plusieurs tailles et capacités, et peuvent être équipés de différents types de couvercles, tels que des couvercles à charnières ou des couvercles vitrés, en fonction des besoins de chaque établissement. Ils offrent une solution de stockage économique et efficace pour les aliments surgelés en vrac ou en grandes quantités, en permettant aux professionnels de conserver leurs produits dans des conditions optimales.

  Pourquoi choisir un congélateur coffre ? 

  Le choix d'un congélateur coffre peut être motivé par plusieurs raisons. Tout d'abord, ce type d'équipement offre un grand espace de stockage pour les produits congelés en vrac, ce qui peut être particulièrement intéressant pour les entreprises alimentaires qui doivent stocker des quantités importantes de produits. En outre, les congélateurs coffres sont généralement plus économes en énergie que les autres types de congélateurs, ce qui peut aider à réduire les coûts de fonctionnement. De plus, les congélateurs coffres professionnels sont souvent équipés d'un couvercle à charnière, ce qui permet une ouverture facile et rapide pour accéder aux produits stockés. Enfin, certains modèles de congélateurs coffres peuvent être équipés d'une vitrine, ce qui permet de mettre en avant les produits et de faciliter le service en libre-service dans les supermarchés et autres magasins de détail.

  Quelle est la différence entre un congélateur coffre et un coffre armoire ? 

  La principale différence entre un congélateur coffre et un congélateur armoire réside dans leur mode de fonctionnement et leur structure.

  Un congélateur coffre est un équipement horizontal qui dispose d'un couvercle à charnière sur le dessus. Il est principalement utilisé pour le stockage de produits surgelés en vrac, tels que les viandes, les légumes ou les fruits, et peut généralement atteindre une température de congélation allant jusqu'à -25°C.

  D'un autre côté, un congélateur armoire est un équipement vertical qui dispose de portes battantes ou coulissantes sur la face avant. Il est souvent utilisé pour le stockage de produits surgelés en emballages individuels, tels que les glaces, les plats cuisinés ou les surgelés de grande distribution, et peut généralement atteindre une température de congélation allant jusqu'à -18°C.

  En termes de capacité de stockage, un congélateur coffre est généralement plus grand qu'un congélateur armoire et peut donc être plus adapté pour les professionnels qui ont besoin de stocker des quantités importantes de produits surgelés. Cependant, un congélateur armoire peut être plus pratique pour les professionnels qui ont besoin d'accéder rapidement à leurs produits surgelés individuels.

  En résumé, le choix entre un congélateur coffre et un congélateur armoire dépendra des besoins spécifiques de chaque professionnel en matière de stockage de produits surgelés.

  Comment choisir son congélateur coffre ?

  Le choix d'un congélateur coffre dépendra de vos besoins spécifiques. Voici quelques éléments à prendre en compte pour faire le bon choix :

  1. La capacité de stockage : la taille de votre congélateur coffre dépendra de la quantité d'aliments que vous devez stocker. Il est important de déterminer la capacité de stockage dont vous avez besoin avant d'acheter un congélateur.

  2. La plage de température : vérifiez la plage de température du congélateur. Certains modèles ont une plage de température plus large que d'autres. Assurez-vous que le congélateur peut atteindre la température dont vous avez besoin pour conserver vos aliments.

  3. La consommation d'énergie : vérifiez l'efficacité énergétique du congélateur coffre. Un congélateur plus économe en énergie peut vous aider à économiser de l'argent à long terme.

  4. Le type de congélation : les congélateurs coffres peuvent être équipés d'un système de congélation statique ou ventilée. Le système de congélation statique est moins cher mais moins efficace, tandis que le système de congélation ventilé permet une meilleure répartition du froid.

  5. La sécurité : certains congélateurs coffres sont équipés de serrures pour empêcher l'accès non autorisé. Si vous stockez des aliments de valeur, il peut être judicieux de choisir un congélateur avec une serrure.

  6. Le bruit : vérifiez le niveau de bruit du congélateur. Si vous prévoyez de placer le congélateur dans un endroit où le bruit peut être gênant, il est important de choisir un modèle silencieux.

  7. La garantie : vérifiez la durée de la garantie du congélateur coffre. Les modèles avec une garantie plus longue peuvent offrir une meilleure tranquillité d'esprit.

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  Cellules de refroidissement rapide

  Bienvenue sur notre site e-commerce spécialisé dans la vente de cellules de refroidissement rapide. 

  Nous proposons une large gamme de cellules de refroidissement rapide pour répondre aux besoins de nos clients. Nos cellules de refroidissement rapide sont fabriquées avec des matériaux de haute qualité et sont conçues pour offrir une performance optimale et une fiabilité à long terme.

  Nous avons des modèles disponibles pour tous les types de cuisine, des petits restaurants aux grandes industries alimentaires.

  Nos cellules de refroidissement rapide peuvent être utilisées pour refroidir une grande variété d'aliments, y compris les plats chauds, les soupes, les sauces, les viandes, les légumes, les fruits et les produits laitiers.

  Notre équipe d'experts est disponible pour vous aider à choisir la cellule de refroidissement rapide la mieux adaptée à vos besoins. Nous proposons également des accessoires tels que des chariots de chargement, des étagères et des bacs GN pour faciliter l'utilisation de nos cellules de refroidissement rapide.

  En achetant sur notre site e-commerce, vous bénéficierez d'un service clientèle de qualité, d'une livraison rapide et d'une garantie de satisfaction à 100%.

  Nous sommes convaincus que nos cellules de refroidissement rapide vous aideront à améliorer l'efficacité de votre cuisine et à assurer la sécurité alimentaire de vos clients.

  N'hésitez pas à parcourir notre sélection de cellules de refroidissement rapide et à nous contacter si vous avez des questions ou si vous avez besoin d'aide pour choisir le produit qui convient le mieux à votre entreprise.

  Nous sommes impatients de vous aider à améliorer la qualité de votre cuisine et à répondre à vos besoins en matière de refroidissement rapide des aliments.

  Qu'est-ce qu'une cellule de refroidissement rapide ?

  Une cellule de refroidissement rapide est un équipement de cuisine conçu pour refroidir rapidement les aliments chauds ou tièdes. Elle est utilisée principalement dans les restaurants, les hôtels, les boulangeries, les pâtisseries, les supermarchés et les industries alimentaires pour améliorer l'efficacité de la cuisine et garantir la sécurité alimentaire.

  Le processus de refroidissement rapide permet de réduire la température des aliments de manière rapide et contrôlée, afin de prévenir la prolifération de bactéries et d'autres micro-organismes. Il est recommandé de refroidir les aliments chauds ou tièdes rapidement à une température inférieure à 4°C pour éviter les risques de contamination bactérienne.

  Les cellules de refroidissement rapide sont équipées de systèmes de ventilation et de refroidissement sophistiqués qui permettent de réduire la température des aliments de manière rapide et uniforme. Elles sont également conçues pour être facilement nettoyées et désinfectées afin de garantir la sécurité alimentaire.

  Les cellules de refroidissement rapide sont disponibles dans une variété de tailles et de capacités pour répondre aux besoins des entreprises alimentaires de toutes tailles. Elles sont également équipées de différentes fonctionnalités, telles que des contrôles de température, des minuteries et des programmes de refroidissement personnalisables pour garantir une utilisation facile et efficace.

  Comment régler une cellule de refroidissement rapide ?

  Le réglage d'une cellule de refroidissement rapide dépend du modèle spécifique de l'équipement, mais voici quelques étapes générales que vous pouvez suivre pour régler une cellule de refroidissement rapide :

  1. Assurez-vous que la cellule de refroidissement rapide est correctement installée et branchée.

  2. Placez les aliments chauds ou tièdes dans la cellule de refroidissement rapide en veillant à ne pas surcharger l'équipement.

  3. Sélectionnez le programme de refroidissement approprié en fonction du type et de la quantité d'aliments à refroidir. Si votre cellule de refroidissement rapide dispose de plusieurs programmes de refroidissement, choisissez celui qui correspond le mieux à vos besoins.

  4. Régler la température de la cellule de refroidissement rapide à la température recommandée pour le type d'aliments à refroidir. Cela peut varier en fonction de la réglementation locale, mais la température recommandée pour les aliments à refroidir est généralement de 4°C ou moins.

  5. Lancez le programme de refroidissement et suivez les instructions de l'équipement pour surveiller la température des aliments.

  6. Une fois que les aliments ont atteint une température de 4°C ou moins, sortez-les de la cellule de refroidissement rapide et placez-les immédiatement dans le réfrigérateur pour le stockage.

  Il est important de suivre les instructions du fabricant pour régler la cellule de refroidissement rapide afin d'assurer son bon fonctionnement et de garantir la sécurité alimentaire.

  Si vous avez des doutes ou des questions sur la manière de régler votre cellule de refroidissement rapide, vous pouvez contacter le fabricant ou un professionnel qualifié pour obtenir de l'aide.

  Quelle cellule de refroidissement rapide choisir ?

  Le choix d'une cellule de refroidissement rapide dépendra de plusieurs facteurs, notamment :

  1. La capacité de la cellule de refroidissement rapide : il est important de choisir une cellule de refroidissement rapide qui peut accueillir la quantité d'aliments que vous prévoyez de refroidir. La capacité varie en fonction du modèle et de la taille de l'équipement.

  2. Les dimensions de la cellule de refroidissement rapide : la cellule de refroidissement rapide doit être suffisamment grande pour accueillir les plateaux et les bacs dans lesquels les aliments sont disposés.

  3. Les fonctionnalités de la cellule de refroidissement rapide : certaines cellules de refroidissement rapide peuvent avoir des fonctionnalités supplémentaires telles que des programmes de refroidissement prédéfinis, des écrans tactiles, des systèmes de surveillance de la température, etc.

  4. La rapidité de refroidissement : le temps de refroidissement peut varier en fonction du modèle de la cellule de refroidissement rapide. Il est important de choisir une cellule de refroidissement rapide qui peut refroidir les aliments à la température recommandée en un temps raisonnable.

  5. Le coût de la cellule de refroidissement rapide : les prix des cellules de refroidissement rapide varient en fonction du modèle et de la marque. Il est important de choisir un équipement qui répond à vos besoins sans dépasser votre budget.

  6. La fiabilité de la cellule de refroidissement rapide : il est important de choisir une cellule de refroidissement rapide fiable et de qualité pour éviter les pannes fréquentes et les coûts de réparation élevés.

  Quelles sont les marques de cellules de refroidissement rapide que nous proposons ? 

  Nous proposons des cellules de refroidissement rapide de la marque Polar, gage de qualité et de sécurité pour vos préparations.

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  Turbine à glace professionnelle

  Bienvenue chez Equipementpro.fr, le spécialiste français des équipements de cuisine professionnelle. Découvrez notre vaste sélection de turbines à glace professionnelles, parfaites pour créer de savoureuses glaces maison onctueuses. Que vous souhaitiez préparer des glaces, des sorbets ou des granités rapidement et efficacement, Equipementpro a ce qu'il vous faut. Choisissez une machine à glace professionnelle et bénéficiez de la livraison gratuite.

  A quoi sert une turbine à glace ?

  Une turbine à glace est un appareil de cuisine professionnel conçu pour fabriquer des glaces, des sorbets et des granités de manière rapide et efficace. Elle sert à mélanger les ingrédients tout en les refroidissant simultanément, ce qui permet d'obtenir une texture lisse et homogène pour les préparations glacées. Contrairement à une sorbetière classique, une turbine à glace dispose d'un système de refroidissement intégré, ce qui élimine le besoin de pré-congeler un bol avant utilisation. Les turbines à glace sont idéales pour les établissements qui souhaitent offrir une variété de desserts glacés frais et faits maison à leurs clients.

  Quels sont les avantages et les inconvénients d'une sorbetière professionnelle ?

  Les sorbetières professionnelles présentent plusieurs avantages et inconvénients. Voici quelques-uns des principaux points à considérer :

  Avantages :

  1. Qualité et consistance : Les sorbetières professionnelles produisent des glaces, des sorbets et des granités de qualité supérieure et de texture homogène.
  2. Rapidité : Les sorbetières professionnelles refroidissent et mélangent plus rapidement que les modèles domestiques, réduisant le temps de préparation.
  3. Capacité : Les sorbetières professionnelles ont généralement une capacité plus importante, ce qui permet de produire de plus grandes quantités de glace en une seule fois.
  4. Durabilité : Les sorbetières professionnelles sont conçues pour résister à une utilisation intensive et fréquente, ce qui les rend plus durables que les modèles domestiques.
  5. Flexibilité : Les sorbetières professionnelles offrent souvent des réglages et des fonctionnalités supplémentaires, permettant de créer une grande variété de desserts glacés et d'expérimenter avec des recettes créatives.

  Inconvénients :

  1. Coût : Les sorbetières professionnelles sont généralement plus chères que les modèles domestiques, représentant un investissement initial plus important.
  2. Encombrement : Les sorbetières professionnelles sont souvent plus volumineuses et plus lourdes que les modèles domestiques, nécessitant un espace de stockage et de travail supplémentaire.
  3. Consommation d'énergie : Les sorbetières professionnelles peuvent consommer plus d'énergie en raison de leur puissance accrue et de leur capacité de refroidissement.
  4. Complexité : Les sorbetières professionnelles peuvent être plus complexes à utiliser et à entretenir, nécessitant une familiarisation avec les réglages et les fonctionnalités spécifiques.
  5. Nettoyage : Le nettoyage des sorbetières professionnelles peut être plus laborieux, en particulier lorsqu'il s'agit de démonter et de nettoyer les différentes pièces.

  En pesant les avantages et les inconvénients, les propriétaires d'établissements de restauration peuvent déterminer si une sorbetière professionnelle est le bon choix pour leur entreprise.

  Comment choisir sa turbine à glace professionnelle ?

  Pour choisir la turbine à glace professionnelle qui convient le mieux à vos besoins, prenez en compte les facteurs suivants :

  1. Capacité : Selon la taille de votre établissement et le volume de glaces que vous prévoyez de produire, choisissez une machine avec une capacité adaptée à vos besoins. Les turbines à glace professionnelles sont disponibles en différentes tailles, des modèles plus petits pour les petits commerces aux machines plus grandes pour les établissements à forte demande.

  2. Puissance et temps de préparation : La puissance de la turbine à glace détermine la rapidité avec laquelle elle peut refroidir et mélanger les ingrédients. Optez pour une machine avec une puissance suffisante pour répondre à vos exigences en termes de rapidité et d'efficacité.

  3. Fonctionnalités et réglages : Certaines turbines à glace professionnelles offrent des fonctionnalités supplémentaires, telles que des réglages pour différents types de desserts glacés (glaces, sorbets, granités) ou des minuteries intégrées. Pesez l'importance de ces fonctionnalités pour votre entreprise et déterminez si elles sont nécessaires.

  4. Encombrement et design : En fonction de l'espace dont vous disposez dans votre cuisine ou votre espace de travail, choisissez une turbine à glace dont les dimensions et le poids correspondent à votre environnement. Certaines machines sont conçues pour être plus compactes et faciles à ranger, tandis que d'autres sont plus volumineuses et robustes.

  5. Facilité d'utilisation et d'entretien : Optez pour une turbine à glace qui est simple à utiliser et à nettoyer. Les machines faciles à démonter et dont les composants sont compatibles avec le lave-vaisselle faciliteront l'entretien.

  6. Durabilité et qualité des matériaux : Les turbines à glace professionnelles doivent résister à une utilisation intensive et régulière. Recherchez des machines construites avec des matériaux de qualité et durables, tels que l'acier inoxydable.

  7. Budget : Les turbines à glace professionnelles varient en prix en fonction de leurs caractéristiques, de leur capacité et de leur qualité. Déterminez votre budget et comparez les modèles qui correspondent à vos exigences tout en restant dans vos limites budgétaires.

  En gardant ces critères à l'esprit, vous pourrez choisir la turbine à glace professionnelle qui conviendra le mieux à votre établissement et à vos besoins.

  Comment utiliser une turbine à glace professionnelle ?

  Pour utiliser une turbine à glace professionnelle, suivez ces étapes :

  1. Préparez la base de la glace : Commencez par préparer la recette de base de la glace, du sorbet ou du granité en suivant les instructions de la recette choisie. La base doit être bien refroidie avant d'être versée dans la turbine à glace.

  2. Assemblez la turbine à glace : Assurez-vous que la turbine à glace est propre et assemblée correctement selon les instructions du fabricant. Installez le bol de la turbine, la pale de mélange et le couvercle.

  3. Allumez la turbine à glace : Branchez l'appareil et mettez-le en marche. La plupart des turbines à glace professionnelles ont des réglages spécifiques pour les glaces, les sorbets et les granités. Sélectionnez le réglage approprié pour la préparation que vous souhaitez réaliser.

  4. Versez la base de la glace : Une fois que la turbine est en marche, versez lentement la base de la glace préparée et refroidie dans l'appareil par l'ouverture prévue à cet effet. Veillez à ne pas remplir la turbine au-delà de sa capacité maximale.

  5. Laissez la turbine fonctionner : Laissez la turbine à glace fonctionner pendant la durée recommandée par le fabricant ou jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Cela peut varier entre 20 et 45 minutes, en fonction de la recette et de la machine.

  6. Arrêtez la turbine à glace : Une fois que la préparation a atteint la consistance souhaitée, arrêtez la machine et retirez délicatement la pale de mélange.

  7. Transférez la glace : À l'aide d'une spatule, transférez la glace dans un récipient adapté et placez-le au congélateur pour qu'elle durcisse pendant quelques heures avant de la servir.

  8. Nettoyage : Nettoyez soigneusement les composants de la turbine à glace (bol, pale et couvercle) conformément aux instructions du fabricant. Assurez-vous qu'ils sont complètement secs avant de les ranger.

  N'oubliez pas de toujours consulter le manuel d'utilisation de votre turbine à glace professionnelle pour des instructions spécifiques au modèle que vous possédez.